Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

mengenal komposisi susu sapi kolostrum

Susu 

sapi perah merupakan sumber utama penghasil susu yang mempunyai Komposis nilai gizi tinggi. Walaupun ada pula susu yang dihasilkan oleh ternak lain misalnya kambing, domba, kerbau, dan kuda, tetapi penggunaan susu dari sapi di masyarakat tidaklah sepopuler susu dari ternak sapi perah.
komposisi dari susu sapi
komposisi dari susu sapi

Susu sapi

Susu Sapi adalah cairan hasil pemerahan yang sempurna, dan terus menerus dari ambing sapi yang sehat tanpa dibubuhi atau dikurangi bahan tertentu. Susu sapi merupakan sumber gizi terbaik bagi mamalia yang baru dilahirkan.

Susu sebagai makanan sempurna

Susu disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizinya yang lengkap. Selain air, susu mengandung protein, karbohidrat, lemak, mineral, enzim-enzim, gas serta vitamin A, C dan D dalam jumlah memadai.

Komposisi Susu sapi

komposisi susu sapi kolostrum
komposisi susu sapi
Kerana susu adalah benda cair sehingga Komposisi (susunan) terbesar susu sapi  terdiri dari air. Secara lengkap komposisi susunan susu sapi adalah sebagai berikut:

  • Air ( 87,90 % ) 
  • Bahan kering ( 12,1 % ) 
  • Lemak ( 3,45 % )
  • Bahan kering tanpa lemak ( 8, 65 % )
  • Protein ( 3,20 % ) 
  • Kasein ( 2,70 % )
  • Albumin ( 0,50 % )
  • Laktose ( 4,60 % ) 
  • Vitamin, enzim, gas dan mineral

Manfaat susu sapi

Manfaat susu merupakan hasil dari interaksi molekul-molukel yang terkandung di dalamnya. Susu bernilai gizi tinggi dan dapat digunakan sebagai makanan manusia segala umur. Susu setelah proses kelahiran selama 7 hari disebut kolostrum.

susu kolostrum

apa itu susu kolostrum? Kolostrum adalah cairan susu yang diproduksi oleh manusia, sapi, dan mamalia lainnya sebelum ASI biasa dilepaskan. Kolostrum berbeda dari susu biasa kerana  sangat bergizi dan mengandung sangat tinggi kandungan antibody untuk anak atau bayi. Selain itu susu ini  mengandung konsentrasi zat padat yang tinggi sehingga terlihat lebih kental dan warna lebih pekat dari susu biasa.
susu kolostrum lebih kental dan warna lebih pekat dari susu biasa.
susu kolostrum lebih kental dan warna lebih pekat dari susu biasa.

Komposisi susu kolostrum

komposisi dari susu kolostrum
komposisi dari susu kolostrum
Komposi susu kolostrum sangat berbeda dengan komposisi susu biasa. Kolostrum mengandung konsentrasi zat padat yang tinggi:

  • Casein, 
  • protein whey (terutama globulin), 
  • Garam mineral lebih tinggi (Ca, Mg, P, Cl lebih tinggi, Potasium lebih rendah); 
  • Laktosa lebih rendah; 
  • Lemak bisa lebih tinggi bisa lebih rendah. 
sekian postingan mengenai komposisi dari susu sapi kolostrum. semoga bermanfaat

Ely setiawan
Ely setiawan Ely setiawan seorang mahasiswa peternakan dan blogger asal banyumas,

Post a comment for "mengenal komposisi susu sapi kolostrum"