daftar macam soto asli indonesia lengkap
Elysetiawan.com Perbedaan masing-masing soto ada salah satunya di jenis kuahnya. Ada kuah bening dan ada juga kuah kental dengan santan. Di samping itu ada perbedaan isi jenis daging dan sayurannya. Tentunya itu semua disesuaikan dengan kebiasaan lidah masing-masing daerah. Semakin jauh daerahnya, jenis sotonya pun akan lebih unik. Jika daerahnya dekat, biasanya tidak terlalu banyak variannya.
berikut ini adalah perbedaan variasi soto yang ada di Indonesia.
Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas.
Soto padang dibuat dengan menggunakan daging sapi. Kuahnya tentu dihasilkan dari kaldu sapi juga, tetapi ada campuran cuka yang membuat rasa soto ini menjadi sedikit asam dan manis.
Soto Padang disajikan dengan irisan daging sapi yang telah digoreng kering serta bihun. Soto Padang biasanya ditemani perkedel kentang sebagai pelengkap dan kerupuk merah. Aroma harum Soto Padang ini muncul dari campuran daun jeruk, serai, jahe, dan daun bawang.
Soto medan terdiri dari suwiran ayam, kentang goreng dan telur rebus. Semua bahan tersebut akan bercampur dengan kuah santan yang beraroma daun serai yang akan menggugah selera makan Anda.
Soto ini cukup kental karena dimasak dengan kuah santan yang sekali perasan. Disajikan dengan perkedel kentang dan kaya akan rempah-rempah. Ada bumbu jintan untuk penyedap selera dan dilengkapi dengan emping, kentang, telur, tomat, dan bawang merah untuk penyajiannya. Biasanya ada dua pilihan antara soto daging atau soto ayam. Beberapa ada pula yang menambahkan tauge dan bihun sebagai pelengkap. Selera orang Medan yang suka dengan makanan berlemak membuat menu ini menjadi satu menu andalan di rumah-rumah makan di kota Medan.
Soto Betawi memiliki kuah santan dengan tambahan susu yang membuatnya makin gurih. Aromanya pun kaya akan aroma pala, cengkeh dan kapulaga. Pelengkap untuk makan soto ini ada irisan daging, paru, emping dan acar mentimun. Ada juga kalau mau tambah dengan jeroan atau kalau bukan jeroan masih ada mata dan juga hati.
Walau Soto Betawi ini memiliki kuah cukup berat dan kental tapi kenikmatannya tetap luar biasa. Kekentalan kuah Soto Betawi ini disebabkan penggunaan santan dan susu sehingga menimbulkan citarasa yang sangat gurih.
Soto yang populer di daerah ibu kota Jakarta ini semakin gurih dengan penggunaan jeroan sebagai salah satu bahan utama. Tidak jarang, organ-organ lainnya seperti hati dan mata juga dijadikan isi dari soto tersebut. Cita rasa soto nusantara yang satu ini pun bertambah dengan adanya taburan keripik emping dan acar timun sebagai pelengkap. Walau ada campuran susu dan santan, tapi aroma pala, cengkeh dan kapulaga cukup semerbak di sajian soto ini.
Soto mi bogor yang berasal dari daerah Jawa Barat. Sesuai dengan namanya, Soto Mie Bogor menggunakan mie sebagai salah satu bahan utama. Sehingga, sepintas hidangan khas Bogor ini tidak terlihat seperti soto melainkan seperti mie rebus.
Selain penggunaan mie kuning, bahan lainnya yang membuat soto ini cukup unik ialah urat dan kaki sapi, risoles, serta babat. Karena bahan-bahannya yang sudah cukup berat, Soto Mie Bogor seringkali disantap dengan sendirinya tanpa ada tambahan nasi atau ketupat.
Namun,
ternyata keduanya memiliki perbedaan dan keunikannya masing-masing. Hal
tersebut juga menjadikan citarasa keduanya berbeda.
Soto
Banjarnegara berkuah kuning sekilas mirip dengan opor, tapi setelah anda
merasakannya rasanya jauh berbeda dengan opor. Kombinasi kuah kuning
dengan santan yang dicampur dan direbus dengan tulang-tulang dan daging
sapi menambah gurihnya soto tersebut. Cara penyajiannya biasanya dimakan
menggunakan ketupat, lalu ketupat tersebut diguyur dengan kuah, tidak
lupa ditambahkan taoge muda, irisan daun bawang, dan bawang goreng yang
menanmbah sedapnya soto tersebut.
berikut ini adalah perbedaan variasi soto yang ada di Indonesia.
soto padang
![]() |
Soto Padang indonesia |
![]() |
contoh soto padang |
Soto Padang disajikan dengan irisan daging sapi yang telah digoreng kering serta bihun. Soto Padang biasanya ditemani perkedel kentang sebagai pelengkap dan kerupuk merah. Aroma harum Soto Padang ini muncul dari campuran daun jeruk, serai, jahe, dan daun bawang.
soto medan
Salah satu kuliner khas kota Medan adalah soto Medan. Soto ini berbahan dasar daging ayam dengan kuah santan yang gurih dan lezat.Perbedaan antara soto medan dengan soto yang lainnya adalah kuahnya yang memakai santan dan berwarna agak kekuning-kuningan.![]() |
soto medan dengan kuah kuning |
Soto medan terdiri dari suwiran ayam, kentang goreng dan telur rebus. Semua bahan tersebut akan bercampur dengan kuah santan yang beraroma daun serai yang akan menggugah selera makan Anda.
![]() |
contoh soto medan |
Soto ini cukup kental karena dimasak dengan kuah santan yang sekali perasan. Disajikan dengan perkedel kentang dan kaya akan rempah-rempah. Ada bumbu jintan untuk penyedap selera dan dilengkapi dengan emping, kentang, telur, tomat, dan bawang merah untuk penyajiannya. Biasanya ada dua pilihan antara soto daging atau soto ayam. Beberapa ada pula yang menambahkan tauge dan bihun sebagai pelengkap. Selera orang Medan yang suka dengan makanan berlemak membuat menu ini menjadi satu menu andalan di rumah-rumah makan di kota Medan.
Soto Betawi
Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. soto Betawi juga menggunakan jeroan.Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati.Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi.![]() |
soto Betawi khas jakarta |
Soto Betawi memiliki kuah santan dengan tambahan susu yang membuatnya makin gurih. Aromanya pun kaya akan aroma pala, cengkeh dan kapulaga. Pelengkap untuk makan soto ini ada irisan daging, paru, emping dan acar mentimun. Ada juga kalau mau tambah dengan jeroan atau kalau bukan jeroan masih ada mata dan juga hati.
![]() |
conto soto Betawi khas jakarta |
Walau Soto Betawi ini memiliki kuah cukup berat dan kental tapi kenikmatannya tetap luar biasa. Kekentalan kuah Soto Betawi ini disebabkan penggunaan santan dan susu sehingga menimbulkan citarasa yang sangat gurih.
Soto yang populer di daerah ibu kota Jakarta ini semakin gurih dengan penggunaan jeroan sebagai salah satu bahan utama. Tidak jarang, organ-organ lainnya seperti hati dan mata juga dijadikan isi dari soto tersebut. Cita rasa soto nusantara yang satu ini pun bertambah dengan adanya taburan keripik emping dan acar timun sebagai pelengkap. Walau ada campuran susu dan santan, tapi aroma pala, cengkeh dan kapulaga cukup semerbak di sajian soto ini.
Soto Bogor
Ciri khas dari Soto Bogor sendiri yaitu dari isiannya yang terdiri dari daging sapi, jeroan, mie kuning, tauge, kol, dan risoles.![]() |
Soto_Mie_Bogor khas bogor indonesia |
Soto mi bogor yang berasal dari daerah Jawa Barat. Sesuai dengan namanya, Soto Mie Bogor menggunakan mie sebagai salah satu bahan utama. Sehingga, sepintas hidangan khas Bogor ini tidak terlihat seperti soto melainkan seperti mie rebus.
![]() |
contoh Soto_Mie_Bogor khas bogor |
Soto Bandung
Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto
yang berbahan dasar daging sapi ini hampir sama dengan jenis soto yang
lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan lobak,
tomat, dan kedelai goreng di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa
disantap dengan nasi dan kerupuk.
![]() |
soto bandung asli indonesia |
Kuah putih menjadikan soto ini selain enak dipandang tentunya juga enak dimakan. Lobak menjadi ciri khas
dari soto yang berasal dari Bandung ini. Selain lobak, ada juga bahan
lain seperti tomat, seledri dan kedelai goreng. Kalau mau tambahan lain
bisa juga dengan perkedel kentang, perkedel singkong, tempe, dan
kerupuk.
Masih di
provinsi yang sama, tetapi cita rasa dan tampilan soto yang satu ini
sudah cukup berbeda. Berkunjunglah ke ibukota Jawa Barat dan Anda akan
menemukan Soto Bandung. Bahan-bahan dasar yang digunakan dalam soto
Bandung adalah daging sapi dan rempah-rempah khas soto nusantara lainnya. Yang membedakannya dari soto lainnya ialah penambahan tomat, lobak, dan kacang kedelai yang telah digoreng. Kuah soto terasa ringan dan segar karena tidak menggunakan santan. Tambahan lobak di dalam soto ini menjadikan Soto Bandung memiliki cita rasa yang khas dan beda.
Dari Bandung kita pindah ke Jawa Tengah.
Sauto Tegal
Soto Tegal disebut dengan Sauto, artinya soto yang menggunakan tauco. Soto khas Tegal ini memiliki ciri khas berupa siraman sambal tauco yang manis, pedas dan sedikit asam
Sauto
Tegal memiliki kuah bening, seperti Tauto Pekalongan dan Soto Kudus.
Bedanya, sauto khas tauco, soto Kudus khas bawang putihnya. Rata-rata
soto di Jawa Tengah tidak bersantan. Dagingnya bisa ayam bisa juga sapi
dengan jeroan. Tauge, daun bawang, dan bihun/soun sering ditemukan di
dalam bahan pendukungnya.
Jika
tidak suka tauco, Anda bisa meminta penjualnya tidak menggunakan tauco.
Nasi putih biasanya dicampur di dalam mangkok yang berukuran kecil.
Jika Anda mau, nasinya bisa dipisah, atau tidak menggunakan nasi sama
sekali.
Tauto Pekalongan
auto Pekalongan atau Soto Pekalongan adalah makanan khas
Pekalongan dari dua perpaduan kebudayaan kuliner yang menyatu dan
terjadi di Pekalongan. Tauto berasal dari Caudo dan Tauco bumbu India.
Sering orang luar kota Pekalongan menyebutnya dengan Soto Apa
sih bedanya dengan Tauto Pekalongan? Sebenarnya tauto atau soto
Pekalongan hampir mirip dengan sauto khas tegal.
![]() |
soto Tauto-pekalongan |
Hanya saja tauto atau
soto pekalongan memiliki kuah yang sedikit lebih keruh dan rasa bumbunya
juga lebih kuat atau lebih terasa dibandingkan dengan sauto khas tegal.
Kuatnya rasa yang dimiliki oleh tauto disebabkan oleh jumlah tauco yang
digunakan lebih banyak, dan kecap yang dicampurkan pada kuah kaldu yang
memberikan rasa manis dan gurih yang tajam.
Sroto Sokaraja
Sroto Sokaraja adalah soto khas Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah.
Adanya campuran bumbu sambal kacang dan ketupat merupakan ciri khas soto
ini
Adanya campuran bumbu sambal kacang dan ketupat atau nasi
merupakan ciri khas soto ini. Mereka menyebutnya Sroto, bukan Soto.
Beberapa warung di Jakarta yang menjualnya kadang tidak menggunakan
Sroto, takut orang tidak tahu bahwa ini hanya varian dari soto.
Resep
Soto Sokaraja ini memiliki kuah bening yang segar dan harum karena
menggunakan jahe dan serai di dalam kuahnya, soto Sokaraja ini juga
dibuat dengan berbagai macam aneka campuran rempah khas Indonesia
lainnya, sehingga menambah kesegaran dan kegurihan dari rasa kuahnya.
Bagi
anda penikmat soto, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto khas
Sokaraja ini. Jangan lupa saat menyantapnya harus ditemani kerupuk dan
nasi putih hangat, plus tempe mendoan.
Soto Semarang
![]() |
soto khas semarang |
Soto khas Semarang identik dengan kuah kaldunya yang bening dan lengkap disantap dengan hidangan pendamping seperti sate-satean.
Soto Kudus
Soto Semarang dan Soto Kudus jika dilihat sekilas memiliki banyak kesamaan.
Selain
sama-sama tersohor, keduanya disajikan dengan nasi di dalam,
menggunakan mangkuk kecil, irisan bawang dan menggunakan ayam. Hingga
pelengkap seperti sate kerang, perkedel, tahu, tempe goreng pun sama
soto kudus |
Menurutnya
Soto Semarang bercirikhas lebih keruh kecoklatan, tak terlalu bening
karena rempah yang dipakainya. Berbeda dengan Soto Kudus yang sama-sama
agak keruh namun warna ke kuningan.
Untuk
pemanisnya, Soto Kudus terkenal dengan irisan bawang putih goreng yang
gurih, tetapi Soto Semarang pada umumnya ditaburi irisan goreng bawang
yang renyah.
Untuk isinya, Soto Semarang selalu menggunakan bihun atau sun, sementara Soto Kudus ada yang tidak menggunakannya.
Soto Lenthok
Soto yang satu ini merupakan khas dari kota yang istimewa, yaitu Yogyakarta. Pembeda dengan soto yang lainnya adalah lenthok-nya itu.
Lenthok sendiri terbuat dari singkong
atau kalau bahasa jawanya telo, yang dihaluskan dan diberi bumbu
kemudian dibentuk bulat lalu digoreng. Lenthok ini rasanya gurih lezat,
apalagi kalau dicampur sama kuah soto yang masih panas.
Soto Lenthok asli yogyakarta |
Soto Boyolali
Sekarang kita bergeser sedikit ke Boyolali.
soto boyolali |
Mirip dengan soto Kudus, soto Boyolali ini menggunakan bawang putih khusus, bawang kathing namanya.
Berikut Ciri-ciri Bawang Putih Kating serta perbedaannya dengan bawang putih biasa :
Bawang putih Kating, baunya lebih menyengat dari pada jenis bawang putih biasa. Bawang ini lebih disukai banyak orang, sebab dapat menjadikan olahan masakan menjadi sedap.
Bawang putih Kating, baunya lebih menyengat dari pada jenis bawang putih biasa. Bawang ini lebih disukai banyak orang, sebab dapat menjadikan olahan masakan menjadi sedap.
Bawang
putih Kating, ukuran kerompolnya cenderung lebih kecil dibanding bawang
biasa siung-siungnya lebih besar dari bawang biasa,dan kulit luarnya
putih bersih nampak seperti kertas, bagian dalam bawang kating cenderung
padat dan basah, sehingga jika terlalu lama terkena panas akan menyusut
dan mengecil.
Sedangkan
bawang putih biasa alias Sin Chung. selain di impor dari China kabarnya
bawang putih biasa juga banyak di budidayakan di Indonesia.
Ciri-ciri
bawang putih Biasa atau Shin Cung juga hampir sama dengan bawang putih
Kating. Namun bentuk kerompolnya lebih bulat dan lebih besar dari bawang
kating. Tapi setiap siung dari bawang putih biasa lebih kecil dari
bawang kating.
Dagingnya biasanya menggunakan daging has dalam.
Soto Krandegan Banjarnegara
Mungkin
sangat jarang yang mengetahui tentang soto Banjarnegara. Soto
Banjarnegara atau yang lebih dikenal oleh orang Banjarnegara yaitu soto Krandegan
merupakan soto yang unik. Berbeda dengan soto-soto lainnya seperti soto
banjar dan soto Sokaraja yang merupakan kombinasi kuah bening dan
kacang tanah, soto grombyang yang hitam pekat karena kluwek, soto
bangkong karena kuah beningnya, ataupun soto kudus dengan khas daging
kerbaunya.
soto Krandegan asli banjarnegara |
Soto Kebumen
Tidak jauh dari Banjarnegara, kita menuju ke Kebumen.
Ada soto yang cukup sederhana, dikenal dengan Soto Kored.
soto kebumen |
Soto
kored merupakan soto yang hanya ada di pantai Petanahan, Kabupaten
Kebumen. Soto ini berbeda dari yang lain karena isinya hanya tauge, potongan daging dan kupat.
Setelah seharian bermain di pantai kita bisa mampir ke soto kored ini
untuk mengembalikan tenaga karena kebutuhan karbohidrat, proein, mineral
dan lemak akan tercukupi dengan memakan soto ini.
Adapun,
rasanya pun berbeda dari soto lainnya karena mempunyai kuah yang khas
dengan bumbu kunyit dan jahe. Soto ini disebut kored karena berasal dari
nama penjualnya yaitu Pak Sukarman atau Pak Kored yang turun temurun ini.
Dari Jawa Tengah kita ke Jawa Timur, ya!
Soto Pacitan
soto asli pacitan |
Soto
Pacitan memang cukup unik karena tidak memakai santan, seperti halnya
soto Surabaya. Dan yang paling kelihatan adalah pemakaian telur rebus,
sledri, kacang tanah goreng, bawang goreng, dan campuran kecambah Jawa
yang membuat soto Pacitan cukup unik dan menggoda selera.
Yang
paling enak dalam menjaga cita rasa soto Pacitan adalah menggunakan
bahan baku ayam kampung. Selain kualitas gizi yang lebih tinggi, kadar
lemaknya juga rendah, juga akan menjaga rasa soto tetap harum dan nikmat
saat disantap bersama keluarga.
Soto Ambengan Surabaya
Nah,
siapa yang suka soto Ambengan dengan bahan koya yang suka bikin nambah
itu? Koya adalah semacam bubuk untuk pelengkap buat soto Jawa Timur yang
terbuat dari kerupuk udang goreng dan bawang putih goreng kemudian
ditumbuk sampai halus menjadi bubuk dan siap digunakan untuk topping
soto koya biasanya soto-soto khas Jawa Timur tujuannya agar supaya kuah
soto bertambah gurih dan lebih enak pastinya.
soto Ambengan asli surabaya |
Soto Lamongan
Masih di Jawa Timur, kita sekarang menuju Lamongan.
soto asli lamongan |
Soto
Lamongan terletak pada penggunaan ayam kampung karena ayam jenis ini
membuat kaldu soto menjadi lebih gurih dan tidak berbau.
Soto
khas Jawa Timur ini merupakan jenis soto yang cukup ringan karena
kuahnya yang bening dan tidak menggunakan susu maupun santan.
Soto ini juga menggunakan koya sebagai pengental kuah yang nikmat.
Dari Lamongan kita menyeberang ke Pulau Madura.
Soto Madura
soto asli madura |
Soto
dari Madura ini sama seperti soto-soto yang lain, yaitu berkuah, hadu
yang namanya soto ya pasti berkuah. Soto ini berbahan dasar daging sapi,
telur rebus, kentang goreng dan tauge. Dilengkapi juga dengan babat,
usus dan paru sapi yang akan membuat rasa dari soto ini menjadi lebih
gurih.
Soto Madura merupakan salah satu jenis soto yang memiliki isi paling banyak. Soto Madura berisikan berbagai jeroan sapi seperti babat, paru-paru dan usus sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas. Selain jeroan, soto Madura juga dilengkapi dengan berbagai bahan lainnya seperti bihun, kol, telur rebus, ayam dan tauge.
Sekarang kita tinggalkan Pulau Jawa menuju Kalimantan.
Soto Banjar
soto asli banjar |
Soto dari Kalimantan, tepatnya Banjar, Kalimantan Selatan ini bahan utamanya adalah ayam. Soto ini akan tercium bau rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Selain bahan utama yang berupa ayam, soto ini juga memiliki pelengkap lain seperti perkedel dan telor. Kalau soto yang lain pakai nasi, nah soto yang satu ini makannya pakai lontong atau ketupat.
Dari Kalimantan, kita terbang ke Sulawesi Selatan.
Coto Makassar
Soto
dari Makassar disebut coto. Jenis soto nusantara yang satu ini memiliki
rasa gurih yang khas, karena isinya yang terbuat dari jeroan atau isi perut sapi.
Potongan usus, hati dan daging sapi direbus dalam waktu yang cukup lama
hingga menghasilkan kaldu yang kuat, lalu diiris tipis dan disajikan
bersama ketupat atau buras. Memiliki rasa yang tidak familiar di lidah masyarakat Indonesia kebanyakan karena paduan rempah yang cukup banyak.
soto asli makasar |
Post a comment for "daftar macam soto asli indonesia lengkap"
silakan berkomentar dengan sopan yah :)