Apa itu Higienes bahan makanan

elysetiawan.com halo kawan semuanya, kali ini saya akan membahas mengenai Apa itu Higienes atau Higienitas pada bahan Pangan.

Apa itu Higiene?

Kata Higiene atau Higienitas berasal dari Bahasa Yunani yaitu "hygieine" (artinya healthfull = sehat), seorang nama dewi kesehatan Yunani (Hygieia).

Beberapa Definisi lain dari Higiene atau Higienitas

Higiene atau Higienitas bahan asal pangan peternakan

Higiene adalah seluruh kondisi atau tindakan untuk meningkatkan kesehatan (a condition or practice which promotes good health).
Higiene adalah tindakan-tindakan pemeliharaan kesehatan (the maintanance of healthfull practices).
Higiene adalah ilmu yang berkaitan dengan pencegahan penyakit dan pemeliharaan kesehatan (the sciene concerned with the prevention of illness and maintanance of health).
 baca juga mengapa-harus-membeli-daging-ayam-dingin
warna-daging-segar-yang-baik
proses-pendistribusian-daging-rantai
Pengertian higiene saat ini terkait teknologi mengacu kepada kebersihan (cleanliness). Higiene juga mencakup usaha perawatan kesehatan diri (higiene personal), yang mencakup juga perlindungan kesehatan akibat pekerjaan.

higiene bahan pangan

Definisi higiene pangan (food hygiene) menurut Codex Alimentarius Commission (CAC) adalah semua kondisi dan tindakan yang diperlukan untuk menjamin "keamanan" dan "kelayakan" makanan pada semua tahap dalam rantai makanan (all conditions and measures necessary to ensure the safety and the suitability of food at all stages in the food chain).

higiene bahan pangan

."Keamanan" makanan (food safety) dalam definisi di atas adalah jaminan agar makanan tidak membahayakan konsumen pada saat disiapkan dan atau dimakan menurut penggunaannya (assurance that food will not cause harms to the consumer when it is prepared and/or eaten according to its intended use), sedangkan "kelayakan" makanan (food suitability) adalah jaminan agar makanan dapat diterima untuk konsumsi manusia menurut penggunaannya (assurance that food is acceptable for human consumption according to its intended use).

Apa itu Sanitasi?

.
Sanitasi adalah usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai perpindahan penyakit tersebut.
.

Sanitasi

Terkait pangan, sanitasi didefinisikan sebagai penerapan atau pemeliharaan kondisi yang mampu mencegah terjadinya pencemaran (kontaminasi) makanan atau terjadinya penyakit yang disebabkan oleh makanan (foodborne illness atau foodborne disease).