proses pencernaan ayam terbaru

Proses  pencernaan pada ayam, terutama unggas pada umumnya sangatlah komplex.selain itu  Sistem pencernaan unggas berbeda dengan pencernaan hewan lainnya. Unggas tidak memiliki gigi sehingga tidak terjadi pencernaan mekanik di dalam mulut ayam .pencernaan pada ternak unggas atau ayam terdiri dari pencernaan secara mekanik dan secara kimia, berikut adalah penjelasan bagaimana proses pencernan terutama pada ternak unggas ayam..

Prinsip pencernaan pada ayam

Prinsip pencernaan pada ayam ada tiga macam yaitu

1. Pencernaan Secara Mekanik

mengapa ayam memakan batu kerikil

Pencernaan ini dilakukan oleh kontraksi otot polos, terutama terjadi di gizzard kita sering menyebutnya dengan empedal, yang dibantu oleh bebatuan (grit). Pencernaan ini banyak terjadi pada ayam yang dipelihara secara umbaran. oleh sebab itulah kita sering melihat ayam yang memakan matu batu kecil atau kerikil. ayam yang memakan batu atau kerikil, alasan ayam memakan batu atau kerikil sebenarnya untuk membantu pencernaan secara mekanik. batu tersebut masuk ke saluran pencernaan lalu makanan yang keras mendapatkan grit lebih banyak daripada ayam yang dipelihara secara terkurung.

2. Pencernaan secara kimia

 dilakukan oleh enzim pencernaan yang dihasilkan oleh :

• kelenjar saliva di mulut
• enzim yang dihasilkan oleh proventrikulus
• enzim dari pancreas
• enzim empedu dari hati
• enzim dari usus halus. Peranan enzim-enzim tersebut sebagai pemecah ikatan protein, lemak, dan karbohidrat
• Pencernaan secara mikrobiologik (jumlahnya sedikit sekali) dan terjadi di sekum dan kolon. Secara umum pencernaan pada unggas meliputi aspek : Digesti yang terjadi pada paruh, tembolok, proventrikulus, ventrikulus (empedal/gizzard), usus halus, usus besar, dan ceca. Absorpsi yang terjadi pada usus halus (small intestinum) melalui vili-vili (jonjot usus). Metabolisme yang terjadi pada sel tubuh yang kemudian disintesis menjadi protein, glukosa, dan hasil lain untuk pertumbuhan badan, produksi telur atau daging, pertumbuhan bulu, penimbunan lemak, dan menjaga/memelihara tubuh pada proses kehidupannya 

saluran pencernaan atau Organ pencernaan ayam

saluran atau Organ pencernaan ayam terdiri atas mulut, esofhagus, crop (tembolok), proventrikulus, ventrikulus, gizzard (empedal), saluran empedu, hati, pars ascendens, pars descendens, pankreas, usus halus (deudenum, jeujenum, ileum), mackel divertikulum, mesentrium, illeo cecal junction, ceca (usus buntu), rectum, kloaka, vent (anus). berikut adalah penjelasannya.

saluran pencernaan ayam atau unggas

• Mulut

  Mulut ayam tidak memiliki bibir dan gigi. Peranan bibir dan gigi pada ayam digantikan oleh rahang yang menanduk dan membentuk paruh.

  

  paruh atau mulut ayam

  Lidahnya runcing dan keras seperti ujung panah dengan arah ke depan. Bentukan seperti kail pada bagian belakang lidah berfungsi untuk mendorong pakan menuju oeshophagus sewaktu lidah digerakkan dari depan ke belakang. Kelenjar saliva mengeluarkan sejenis mukosa yang berfungsi sebagai pelumas makanan agar masuk kedalam oesophagus yang akan diteruskan ke tembolok. Air diambil dengan cara menyendok saat minum dengan menggunakan paruh dan masuk kedalam oesophagus setelah kepala menengadah dan memanfaatkan gaya grafitasi.

• Oesophagus

  Oesophagus atau kerongkongan merupakan saluran berbentuk seperti tabung yang licin pada permukaan dalamnya sehingga mempermudah makananan saat melewatinya menuju ke tembolok. berikut adalah gambar Oesophagus ayam

  

  Oesophagus ayam

• Crop(Tembolok)

  Crop atau biasa disebut tembolok atau telih adalah pelebaran dari oesophagus yang berbentuk seperti kantong. bisasanya sebagai tempat penampunyan makanan sementara. bagian tembolok atau crop sering sekali sebagai patokan ayam sudah makan atau belu. pada ayam yang belum makn biasanya tembolok kosong atau kempis, sedangkan yang sudah makan akan terisi oleh makanan.

  

  tembolok atau telih ayam

  Proses pencernaan di crop sangat kecil terjadi kadang tidak sama sekali. Bagian dindingnya mengandung banyak kelenjar mukosa yang menghasilkan getah yang berfungsi untuk melembekkan makanan. Fungsi utama crop adalah sebagai organ penyimpan pakan. Pakan yang berupa serat kasar dan bijian tinggal di dalam crop selama beberapa jam untuk proses pelunakan dan pengasaman
  
   

• Proventrikulus 

  atau perut kelenjar adalah penebalan dan perbesaran terakhir dari oesophagus.
  

  

  proventriculus ayam atau unggas

  Asam hidroklorit, getah lambung dan enzim pepsin yang dihasilkan oleh dinding proventrikulus berfungsi untuk membantu proses mencerna protein. Sewaktu makanan melewatinya, sel kelenjar secara mekanis akan berkerut dan menyebabkan keluarnya cairan kelenjar perut. Pencernaan secara enzimtis pada proventrikulus sedikit terjadi karena makanan berjalan cepat di dalam proventrikulus.
   

• Ventrikulus

  Di ventrikulus partikel pakan akan di giling menjadi partikel kecil yang mampu melalui saluran usus.

• Gizzard (Empedal)

  Empedal terdiri atas serabut otot yang padat dan kuat. Bentuknya oval dengan dua lubang saluran di ujung-ujungnya.

  

  ampela ayam

  Di bagian depan berhubungan dengan perut kelenjar dan bagian yang lain dengan usus halus. Fungsi utama empedal adalah menggiling dan meremas pakan yang keras. Perototan empedal melakukan gerakan meremas kurang lebih empat kali setiap menit. Di dalam empedal ini dapat dihasilkan asam hidroklorit. Proses mencerna makanan secara normal dapat dibantu oleh adanya kerikil yang biasa di ambil dan ditelan melalui mulut. Ukuran empedal dipengaruhi oleh aktivitasnya. Apabila unggas secara rutin diberi pakan yang sudah siap tergiling maka empedal akan menjadi lingsut
  
   

• Saluran Empedu

  Ayam memiliki dua saluran empedu yang berfungsi menyalurkan empedu dari hati ke intestinum.

  

  saluran empedu ayam

  Saluran sebelah kanan membesar membentuk kantung empedu dimana sebagian besar empedu dilewatkan dan sementra disimpan. Saluran bagian kiri tidak membesar dan lebih sedikit empedu yang melewatinya.
  

  Hati 

  Hati terletak di antara gizzard dan empedu, berwarna kemerahan dan terdiri dari dua lobus yaitu lobus dexter dan lobus sinester.

  

  hati ayam

  Hati berfungsi menyaring darah dan menyimpan glikogen yang dibagikan ke seluruh tubuh melalui aliran darah. Salah satu peranan terpenting hati dalam pencernaan adalah menghasilkan cairan empedu yang berfungsi untuk mengemulsi lemak. 

• Pars Ascendens

  Pars ascendens adalah bagian dari bentuk U duodenum yang bagian naik. Duodenum sendiri merupakan bagian dari small intestinum bagian depan. Pencernan dan penyerapan pakan utamanya terjadi di small intestinum.
  

  Pars ascendens 

   adalah bagian dari bentuk U duodenum yang bagian turun. Duodenum sendiri merupakan bagiab dari small intestinum bagian depan.
  

  Pankreas

  Pankreas adalah organ yang terletak di tengah duodenum.

  

  pankreas ayam

  yang berfungsi mensekresikan enzim pemecah polimer hati, lemak dan protein yaitu amylase, lipase, dan tripsin.
  

  Deudenum

  Duodenum merupakan bagian pertama dari usus halus dimana kelenjar pankreas melekat sejajar pada bagian ini.
  

  Jejenum

  Jejunum merupakan bagian dari small intestinum yang paling panjang.selaput lendir dari small intestinum memiliki jonjot yang lembut dan menonjol seperti jari. Fungsinya selain sebagai penggerak aliran pakan dalam usus juga untuk menaikkan permukaan penyerapan sari makanan.
  

  Meckel Divertikulum

  Meckel Divertikulum adalah tonjolan kecil di usus yang merupakan pembatas antara jejunum dan ileum. Meckel Divertikulum ini dulunya adalah saluran pakan utama saat ayam dalam tahap embrio.
  

  Mesentrium

  Mesentrium adalah otot lembut ditengah jejunum dan ileum yang berfungsi sebagai otot penggantung.
  

  Illeum

  Ileum merupakan bagian terakhir dari small intestinum.
  

  Ileo Cecal Junction

  Ileo cecal junction adalah percabangan atau pertemuan antara ileum, ceca, dan rectum.
  

  Ceca (Usus Buntu)

  Pada persambungan usus bagian bawah dan rectum terdapat dua bentukan cabang usus yang buntu sehingga disebut usus buntu atau ceca. Didalam ceca terdapat pencernaan karbohidrat,protein, absorbsi airserta sintesis vitamin A. Ceca membantu mencerna pakan yang memiliki susunan serat kasar yang tinggi melalui aksi jasad renik atau mikroorganisme.
  

  Rectum (last intestinum)

  Usus besar merupakan Rectum, bagian dari large intestinum yang paling belakang dan berakhir di kloaka. berfungsi sebagai reabsorbsi air untuk meningkatkan kandungan air pada sel tubuh dan mengatur keseimbangan air pada unggas.
  

  Kloaka

  Kloaka merupakan bagian akhir dari saluran pencernaan. Kloaka merupakan lubang pelepasan sisa digesti (coprodeum), urin, dan muara saluran reproduksi (Urodeum) serta lubang keluar yang berhubungan dengan udara luar (Vent).
  

  Vent (anus)

  Lubang bagian luar kloaka.

semoga bermanfaat :)

Ely setiawan

Ely setiawan seorang mahasiswa peternakan dan blogger asal banyumas,