Proses pencernaan pada ayam, terutama unggas pada umumnya sangatlah komplex.selain itu Sistem pencernaan unggas berbeda dengan pencernaan hewan lainnya.
Unggas tidak memiliki gigi sehingga tidak terjadi pencernaan mekanik di
dalam
mulut ayam .pencernaan pada ternak unggas atau ayam terdiri dari pencernaan secara mekanik dan secara kimia, berikut adalah penjelasan bagaimana proses pencernan terutama pada ternak unggas ayam..
Prinsip pencernaan pada ayam
Prinsip pencernaan pada ayam ada tiga macam yaitu
1. Pencernaan Secara Mekanik
 |
mengapa ayam memakan batu kerikil |
Pencernaan ini dilakukan oleh kontraksi otot polos, terutama terjadi di
gizzard kita sering menyebutnya dengan empedal, yang dibantu oleh bebatuan (
grit).
Pencernaan ini banyak terjadi pada ayam yang dipelihara secara umbaran. oleh sebab itulah kita sering melihat ayam yang memakan matu batu kecil atau kerikil. ayam yang memakan batu atau kerikil, alasan ayam memakan batu atau kerikil sebenarnya untuk membantu pencernaan secara mekanik. batu tersebut masuk ke saluran pencernaan lalu makanan yang keras mendapatkan grit lebih banyak daripada ayam yang dipelihara
secara terkurung.
2. Pencernaan secara kimia
dilakukan oleh enzim pencernaan yang dihasilkan oleh :
- kelenjar saliva di mulut
- enzim yang dihasilkan oleh proventrikulus
- enzim dari pancreas
- enzim empedu dari hati
- enzim dari usus halus. Peranan enzim-enzim tersebut sebagai pemecah ikatan protein, lemak, dan karbohidrat
- Pencernaan secara mikrobiologik (jumlahnya sedikit sekali) dan terjadi di sekum dan kolon. Secara umum pencernaan pada unggas meliputi aspek : Digesti yang terjadi pada paruh, tembolok, proventrikulus, ventrikulus (empedal/gizzard), usus halus, usus besar, dan ceca. Absorpsi yang terjadi pada usus halus (small intestinum) melalui vili-vili (jonjot usus). Metabolisme
yang terjadi pada sel tubuh yang kemudian disintesis menjadi protein,
glukosa, dan hasil lain untuk pertumbuhan badan, produksi telur atau
daging, pertumbuhan bulu, penimbunan lemak, dan menjaga/memelihara tubuh
pada proses kehidupannya
saluran pencernaan atau Organ pencernaan ayam
saluran atau Organ pencernaan ayam terdiri atas mulut, esofhagus, crop
(tembolok), proventrikulus, ventrikulus, gizzard (empedal), saluran
empedu, hati, pars ascendens, pars descendens, pankreas, usus halus
(deudenum, jeujenum, ileum), mackel divertikulum, mesentrium, illeo
cecal junction, ceca (usus buntu), rectum, kloaka, vent (anus). berikut adalah penjelasannya.
 |
saluran pencernaan ayam atau unggas |
Mulut
Mulut ayam tidak memiliki bibir dan gigi. Peranan bibir dan gigi pada
ayam digantikan oleh rahang yang menanduk dan membentuk paruh.
 |
paruh atau mulut ayam |
Lidahnya
runcing dan keras seperti ujung panah dengan arah ke depan. Bentukan
seperti kail pada bagian belakang lidah berfungsi untuk mendorong pakan
menuju oeshophagus sewaktu lidah digerakkan dari depan ke belakang.
Kelenjar saliva mengeluarkan sejenis mukosa yang berfungsi sebagai
pelumas makanan agar masuk kedalam oesophagus yang akan diteruskan ke
tembolok. Air diambil dengan cara menyendok saat minum dengan
menggunakan paruh dan masuk kedalam oesophagus setelah kepala menengadah
dan memanfaatkan gaya grafitasi.
Oesophagus
Oesophagus atau kerongkongan merupakan saluran berbentuk seperti tabung yang licin pada
permukaan dalamnya sehingga mempermudah makananan saat melewatinya
menuju ke tembolok. berikut adalah gambar Oesophagus ayam
 |
Oesophagus ayam |
Crop(Tembolok)
Crop atau biasa disebut tembolok atau telih adalah pelebaran dari oesophagus yang berbentuk seperti kantong. bisasanya sebagai tempat penampunyan makanan sementara. bagian tembolok atau crop sering sekali sebagai patokan ayam sudah makan atau belu. pada ayam yang belum makn biasanya tembolok kosong atau kempis, sedangkan yang sudah makan akan terisi oleh makanan.
 |
tembolok atau telih ayam |
Proses pencernaan di crop
sangat kecil terjadi kadang tidak sama sekali. Bagian dindingnya
mengandung banyak kelenjar mukosa yang menghasilkan getah yang berfungsi
untuk melembekkan makanan. Fungsi utama crop adalah sebagai organ penyimpan pakan. Pakan yang berupa serat kasar dan bijian tinggal di dalam crop selama beberapa jam untuk proses pelunakan dan pengasaman
Proventrikulus
atau perut kelenjar adalah penebalan dan
perbesaran terakhir dari oesophagus.
 |
proventriculus ayam atau unggas |
Asam hidroklorit, getah lambung dan
enzim pepsin yang dihasilkan oleh dinding proventrikulus
berfungsi untuk membantu proses mencerna protein. Sewaktu makanan
melewatinya, sel kelenjar secara mekanis akan berkerut dan menyebabkan
keluarnya cairan kelenjar perut. Pencernaan secara enzimtis pada proventrikulus sedikit terjadi karena makanan berjalan cepat di dalam proventrikulus.
Di ventrikulus partikel pakan akan di giling menjadi partikel kecil yang mampu melalui saluran usus.
Gizzard (Empedal)
Empedal terdiri atas serabut otot yang padat dan kuat. Bentuknya oval
dengan dua lubang saluran di ujung-ujungnya.
 |
ampela ayam |
Di bagian depan
berhubungan dengan perut kelenjar dan bagian yang lain dengan usus
halus. Fungsi utama empedal adalah menggiling dan meremas pakan yang
keras. Perototan empedal melakukan gerakan meremas kurang lebih empat
kali setiap menit. Di dalam empedal ini dapat dihasilkan asam
hidroklorit. Proses mencerna makanan secara normal dapat dibantu oleh
adanya kerikil yang biasa di ambil dan ditelan melalui mulut. Ukuran
empedal dipengaruhi oleh aktivitasnya. Apabila unggas secara rutin
diberi pakan yang sudah siap tergiling maka empedal akan menjadi lingsut
Saluran Empedu
Ayam memiliki dua saluran empedu yang berfungsi menyalurkan empedu
dari hati ke intestinum.
 |
saluran empedu ayam |
Saluran sebelah kanan membesar membentuk
kantung empedu dimana sebagian besar empedu dilewatkan dan sementra
disimpan. Saluran bagian kiri tidak membesar dan lebih sedikit empedu
yang melewatinya.
Hati
Hati terletak di antara gizzard dan empedu, berwarna
kemerahan dan terdiri dari dua lobus yaitu lobus dexter dan lobus
sinester.
 |
hati ayam |
Hati berfungsi menyaring darah dan menyimpan glikogen yang
dibagikan ke seluruh tubuh melalui aliran darah. Salah satu peranan
terpenting hati dalam pencernaan adalah menghasilkan cairan empedu yang
berfungsi untuk mengemulsi lemak.
Pars Ascendens
Pars ascendens adalah bagian dari bentuk U duodenum yang bagian naik. Duodenum sendiri merupakan bagian dari small intestinum bagian depan. Pencernan dan penyerapan pakan utamanya terjadi di small intestinum.
Pars ascendens
adalah bagian dari bentuk U duodenum yang bagian turun. Duodenum sendiri merupakan bagiab dari small intestinum bagian depan.
Pankreas
Pankreas adalah organ yang terletak di tengah duodenum.
 |
pankreas ayam |
yang berfungsi
mensekresikan enzim pemecah polimer hati, lemak dan protein yaitu
amylase, lipase, dan tripsin.
Deudenum
Duodenum merupakan bagian pertama dari usus halus dimana kelenjar pankreas melekat sejajar pada bagian ini.
Jejenum
Jejunum merupakan bagian dari small intestinum yang paling panjang.selaput lendir dari small intestinum
memiliki jonjot yang lembut dan menonjol seperti jari. Fungsinya selain
sebagai penggerak aliran pakan dalam usus juga untuk menaikkan
permukaan penyerapan sari makanan.
Meckel Divertikulum
Meckel Divertikulum adalah tonjolan kecil di usus yang merupakan pembatas antara jejunum dan ileum. Meckel Divertikulum ini dulunya adalah saluran pakan utama saat ayam dalam tahap embrio.
Mesentrium
Mesentrium adalah otot lembut ditengah jejunum dan ileum yang berfungsi sebagai otot penggantung.
Illeum
Ileum merupakan bagian terakhir dari small intestinum.
Ileo Cecal Junction
Ileo cecal junction adalah percabangan atau pertemuan antara ileum, ceca, dan rectum.
Ceca (Usus Buntu)
Pada persambungan usus bagian bawah dan rectum terdapat dua bentukan cabang usus yang buntu sehingga disebut usus buntu atau ceca. Didalam ceca terdapat pencernaan karbohidrat,protein, absorbsi airserta sintesis vitamin A. Ceca membantu mencerna pakan yang memiliki susunan serat kasar yang tinggi melalui aksi jasad renik atau mikroorganisme.
Rectum (last intestinum)
Usus besar merupakan Rectum, bagian dari large intestinum
yang paling belakang dan berakhir di kloaka. berfungsi sebagai
reabsorbsi air untuk meningkatkan kandungan air pada sel tubuh dan
mengatur keseimbangan air pada unggas.
Kloaka
Kloaka merupakan bagian akhir dari saluran pencernaan. Kloaka
merupakan lubang pelepasan sisa digesti (coprodeum), urin, dan muara
saluran reproduksi (Urodeum) serta lubang keluar yang berhubungan dengan
udara luar (Vent).
Vent (anus)
Lubang bagian luar kloaka.
semoga bermanfaat :)
Post a comment for "proses pencernaan ayam terbaru"
silakan berkomentar dengan sopan yah :)